기사제목 독감을 막기 위한 식품안전 5계명
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독감을 막기 위한 식품안전 5계명

기사입력 2015.03.04 18:44
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[홍콩타임스 서신애 인턴기자] 홍콩 식품안전센터(食物安全中心)는 최근 유행하고 있는 독감을 예방하기 위한 '식품안전 5계명'을 배포하고 있다.

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1. 재료를 고를 때 

– 식재료를 믿을 수 있는 위생적인 가게에서 구입하세요.


2. 청결 유지 

– 요리하기 전 그리고 요리 준비 시에는 손과 식기구들을 깨끗하게 씻습니다.


3. 식기구 분리 

- 생고기를 자를 때 사용했던 칼과 도마는 조리된 음식에 사용하지 마세요.


4. 요리 시 

- 음식은 김이 나올 때까지 요리하거나 데우세요.


5. 온도유지 

– 잔반은 4도 이하의 냉장고에 즉시 보관하세요. 


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1. 재료선택

- 신선하고 싱싱해 보이는 고기와 야채를 고릅니다.

- 손상, 팽창됐거나 녹슨 캔을 사지 마세요.

- 유통기한이 지난 음식을 사용하지 마세요.

- 위험한 세균들이 상한 음식이나 곰팡이 핀 음식에 있을 수 있습니다.

 
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2. 청결 유지

- 따뜻한 물에 거품을 내 20초간 손을 씻으세요.

- 주방도구와 선반을 세척제를 사용해 뜨거운 물로 씻으세요.

- 주방을 청결하게 유지하세요.

- 청결한 손, 주방도구, 선반은 세균의 확산을 방지할 수 있습니다.
 
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3. 생것과 조리된 것 분리

- 생고기와 육즙이 다른 식재료를 오염시키지 않도록 하세요.

- 생고기를 사용했던 냄비나 식기구로 요리된 음식을 담거나 자르지 마세요.

- 음식을 용기에 보관하고 생고기는 조리된 음식의 아래쪽 선반에 보관하세요.

- 생고기와 조리된 음식을 따로 보관하세요.

 
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4. 요리

- 조리된 고기나 육즙은 빨간 색이어서는 안 됩니다.

- 국이나 스프는 적어도 1분 이상 끓이세요.

- 요리 속(정중앙)이 적어도 75도 이상이 되는지 확인하세요.

- 요리하는 동안 거의 대부분의 세균을 죽일 수 있습니다.

 
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5. 온도

- 요리된 음식을 2시간이상 상온에 두지 마세요.

- 잔반과 상하기 쉬운 음식은 즉시 냉장 보관(4도 이하) 하세요.

- 음식을 드시기 전에 음식을 뜨겁게(60도 이상) 유지하세요.

- 안전한 온도에 음식을 보관하는 것만으로도 박테리아의 성장을 멈추거나 늦출 수 있습니다.

 

 
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